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但是最近有人說他不是很了解15大慢性病飲食全書，所以寫個開箱文給大家參考唷!最後和大家分享一個心得，15大慢性病飲食全書請找"適合自己的"，而不是"別人分享好用的"~因為每個人的狀況不一樣，所以同樣15大慢性病飲食全書在不同人身上會有不同的感想唷~

商品訊息功能:

• 品號：2981310



• 作者：台大醫師與營養師團隊
• 出版社：原水文化
• 出版日期：2014-11-04

: ◆本書榮獲衛生署國民健康局【健康飲食與運動類】健康好書推介獎

◆並獲頒台大醫院教材著作優良獎

台大營養部【午餐約會】慢性病患飲食保健指南

《慢性病飲食處方1》、《慢性病飲食處方2》濃縮精華版

25位台大醫師與營養師團隊全力打造

食譜內容包羅萬象，並提供詳盡營養分析，融合各項飲食原則建議，利用各種食材，配合簡單的烹調方式，輔以精美圖片，看了令人食指大動，易學易做，是值得一讀的好書。

本書詳細說明台灣前15大常見慢性病的診療、飲食、日常保健處方，讓你吃對食物，不生病！

食譜內容包羅萬象，並提供詳盡營養分析，融合各項飲食原則建議，利用各種食材，配合簡單的烹調方式，輔以精美圖片，看了令人食指大動，易學易做，是值得一讀的好書。

□癌症□高血壓□心臟病□中風□肝病□糖尿病

□消化性潰瘍□腎臟病□尿路結石□攝護腺疾病

□痛風□骨質疏鬆□更年期障礙□肥胖□憂鬱症

◎幫助全家遠離疾病、延年益壽的健康飲食計畫。

◎集結自臺大醫院營養部舉辦多年，且廣受好評的【午餐約會】常見慢性病飲食保健主題活動。

◎規劃國人前15大慢性病，提供近170道健康食譜。

◎提供14位專科醫師的【疾病診治處方】。

◎提供10位專業營養師的【疾病飲食指南】。

◎提供專業廚師的【健康食譜示範】。

台大營養師＞常見慢性病飲食處方

癌 症＞每天盡可能攝取5份以上不同蔬果，例如蕃茄、草莓、葡萄、紫甘藍，有助清除體內自由基，減少癌症發生。（蕭佩珍營養師）

心血管＞多選富含膳食纖維，像燕麥、地瓜、水果及豆類，都是對身體很好的高纖食物。 鮭魚、鯖魚、秋刀魚及蝦是比紅肉更佳的蛋白質來源。（彭惠鈺營養師）

肝 病＞不同的肝病有不同的飲食原則，例如急性肝炎可多採高蛋白、高熱量飲食；慢性肝炎應採均衡及清淡飲食為主。（翁慧玲營養師）

糖尿病＞多數病患需要體重控制管理。遵守高纖低油、少量多餐，控制熱量攝取並選擇如橄欖油、芥花油等單元不飽和脂肪酸高的油。（歐陽鍾美營養師）

腎臟病＞禁高鉀飲食如喝高湯、濃湯、麵湯、鍋底、炒菜菜汁、生食蔬菜或生魚片；少吃軟骨頭、全穀類、核果類、優酪奶類等，避免血磷升高。（賴聖如營養師）

痛 風＞要降低血液中的尿酸，動物的內臟、高湯、乾香菇、酵母粉等高普林飲食應減少攝取，每天喝水至少2000CC以上、戒酒、飲食清淡。（鄭千惠營養師）

攝護腺＞黃豆製品如豆漿，茄紅素食物如蕃茄、紅甜椒、紅西瓜、紅葡萄柚、紅柿、木瓜、葡萄、櫻桃等都是預防攝護腺疾病的好食材。（郭月霞營養師）

憂鬱症＞富含維生素B群、C、E與膳食纖維食物，例如柑橘類水果、糙米、牛奶、各式蔬菜、燕麥、蒟蒻等，對於改善憂鬱狀況都很有助益。（黃素華營養師）

目錄

【作者簡介】25位臺大醫師及營養師—006

【推薦序】從生活中落實健康飲食∕侯勝茂（前衛生署署長）008

【自序】遠離疾病從飲食開始！∕楊榮森（臺大醫學院骨科教授）009

【前言】認識營養飲食與疾病防治011

【總論】營養素、食物與調製016

【癌症飲食處方】

請教醫師認識癌症∕盧彥伸（臺大腫瘤醫學部醫師）024

談大腸直腸癌∕梁金銅（臺大大腸直腸外科醫師）029

請教營養師遠離癌症飲食指南∕蕭佩珍（臺大營養部營養師）033

健康廚房遠離癌症食譜示範

紅豆薏仁飯∕036茭白彩虹∕037養生潤餅捲∕038

脆炒花椰菜∕039番茄蔬菜湯∕040蔬果優酪沙拉∕042

【心血管疾病飲食處方】

請教醫師認識心血管疾病∕蘇大成（臺大內科部醫師）044

請教營養師心血愛美教主管疾病飲食指南∕彭惠鈺（臺大營養部營養師）050

健康廚房遠離心血管疾病食譜示範

地瓜仙子∕053紅番烤魚∕054茄紅素∕056

素鮑魚沙西米∕058菇菇樂∕059燕窩露∕060

【肝病飲食處方】

請教醫師認識肝臟疾病∕陳健弘（臺大內科部醫師）062

請教營養師遠離肝病飲食指南∕翁慧玲（臺大營養部營養師）067

健康廚房遠離肝病食譜示範

橙汁雞柳∕070豆腐燉南瓜∕071烤馬鈴薯∕072

河粉蔬捲∕074牛奶洋蔥湯∕075水果仙草凍∕076

【糖尿病飲食處方】

請教醫師認識糖尿病∕莊立民（臺大內科部醫師）078

請教營養師遠離糖尿病飲食指南∕歐陽鍾美（臺大營養部營養師）083

健康廚房遠離糖尿病食譜示範

烤魚下巴∕087地瓜雜糧飯∕088拌藕芹∕089

燴豆腐∕090大頭菜湯∕091麥茶或芭樂茶∕092

【消化性潰瘍飲食處方】

請教醫師認識消化性潰瘍∕章明珠（臺大內科部醫師）094

請教營養師遠離消化性潰瘍飲食指南∕黃素華（臺大營養部營養師）099

健康廚房遠離消化性潰瘍食譜示範

蒸蝦丸∕102瓜仔魚∕103三色泥∕104

炒川七∕106青木瓜燉排骨∕107優酪乳水果布丁∕108

【腎臟病飲食處方】

請教醫師認識腎臟病∕陳永銘（臺大內科部醫師）110母親節

請教營養師遠離腎臟病飲食指南∕賴聖如（臺大營養部營養師）114

健康廚房遠離腎臟病食譜示範

泰式牛肉∕116南 芋泥球∕117雞鬆∕118

跳躍旋律∕120豬血湯∕121紅豆牛奶蒟蒻∕122

【尿路結石飲食處方】

請教醫師認識尿路結石∕黃鶴翔（臺大泌尿部醫師）124

認識雌激素與尿道結石的關係∕黃素華（臺大營養部營養師）125

請教營養師遠離尿路結石飲食指南∕黃素華（臺大營養部營養師）129

不同結石患者的保養之道∕黃鶴翔（臺大泌尿部醫師）131

健康廚房遠離尿路結石食譜示範

日本壽司∕132泰式涼拌雞∕133山藥捲∕134

什錦沙拉∕136竹笙筍片湯∕137水晶雞肉凍∕138

【攝護腺疾病飲食處方】

請教醫師認識攝護腺疾病∕劉詩彬（臺大泌尿部醫師）140

請教營養師遠離攝護腺疾病飲食指南∕郭月霞（臺大營養部營養師）145

健康廚房遠離攝護腺疾病食譜示範

黃金飯∕148甜椒肉餅∕149白腐紅鮭∕150

蔬菜沙拉∕152筑前煮∕153地中海蔬菜湯∕154

【痛風飲食處方】

請教醫師認識痛風∕高芷華（臺大內科部醫師）156

請教營養師遠離痛風飲食指南∕鄭千惠（臺大營養部營養師）159

健康廚房遠離痛風食譜示範

乾烤魚下巴∕162香樁豆腐∕163番茄義大利麵∕164

白果絲瓜∕166當歸大補湯∕167紅棗蓮子湯∕168

【骨質疏鬆症飲食處方】

請教醫師認識骨質疏鬆症∕楊榮森（臺大醫學院骨科教授）170

請教營養師遠離骨質疏鬆症飲食指南∕賴聖如（臺大營養部營養師）175

健康廚房遠離骨質疏鬆症食譜示範

吐司披薩∕177花壽司∕178奶油焗愛情與生活白菜∕179

凱撒沙拉∕180蔬菜起司燒∕181杏仁奶凍∕182

【更年期障礙飲食處方】

請教醫師認識更年期障礙∕嚴孟祿（臺大婦產部醫師）184

請教營養師更年期婦女飲食指南∕鄭金寶（臺大營養部營養師）188

健康廚房遠離更年期障礙食譜示範

什錦焗海鮮∕190彩椒涼拌雞∕192三杯油豆腐∕193

彩虹野菜∕194仔魚蛤蜊蘿蔔湯∕195什錦水果∕196

【肥胖症飲食處方】

請教醫師認識肥胖症∕黃國晉（臺大家庭醫學部醫師）198

請教營養師遠離肥胖症飲食指南∕孫萍（臺大營養部營養師）202

健康廚房遠離肥胖症食譜示範

冬瓜鑲海鮮∕204香草咖哩雞∕205焗烤番茄∕206

蔬菜捲∕208苦 排骨湯∕209低熱量冰品∕210

【憂鬱症飲食處方】

請教醫師認識憂鬱症∕廖士程（臺大精神部醫師）212

請教營養師遠離憂鬱症飲食指南∕黃素華（臺大營養部營養師）214

健康廚房遠離憂鬱症食譜示範

西式牛肉∕217紅棗雞∕218大豆五木∕219

素炒花椰菜∕220馬鈴薯蛤蜊湯∕221薰衣草茶∕222

商品訊息簡述:

作者：台大醫師與營養師團隊
出版社：原水文化
書系：Family健康飲食
出版日期：2014-11-04
ISBN：4717702087975
規格：平裝 / 全彩 / 224頁 / 19cm×26cm







15大慢性病飲食全書

商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2981310&memid=6000007496&cid=apuad&oid=1&osm=league

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