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商品網址

:臺灣小吃ㄟ氣味

商品訊息簡述:

作者：郭主義,吳秉承
出版社：庫立馬媒體科技
出版日期：2013/11/25
語言：繁體中文
ISBN：9789868851290
規格：平裝

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商品訊息功能:

品號：2382104

這不只是一本食譜書，
更是一本滿足視覺與味蕾的食記。

商品訊息描述

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台灣小吃ㄟ氣味

這不只是一本食譜書，更是一本滿足視覺與味蕾的食記。

你或許有類似經驗，網路上紅翻天、旅遊書必推的人氣小吃，進了嘴裡卻失望不已「這不是記憶中的味道啊......」因為小吃除了食材、料理手法，還加入了品嘗者的成長背景、習慣口味等情感調味，所以，每個人對於小吃的記憶是私密且截然不同的。

即便影響小吃觀感的因素那麼多，但對於熟悉台灣小吃的人來說，只要掌握住重點，還是能重塑該小吃最深刻的部分，可能是清爽的羹湯滴上些許烏醋、豬油把紅蔥頭煸至金黃香酥、九層塔穿插胡椒鹽散發出的鹹辣香氣，甚至只是芹菜末的清香......

為了找出小吃最耐人尋味的「氣味」，郭主義、吳秉承兩位主廚特選30道台灣小吃，抓出其精髓，期待讓每一位按書料理的人，都能找回記憶中的美好味道。

★本書特色

台灣，四面環海、物產豐富多元，加上特殊歷史文化與人文背景，從南到北造就出極具特色的文化小吃。

小吃，遊客體驗在地生活的最好途徑、填滿了出外人思鄉情緒的缺口，「它」不只提供溫飽，也形成記憶，替你記錄最美好時刻的當下。

若你的思念開始發酵，不妨按郭、吳兩位師傅的方法，嘗試複製「氣味」......

作者簡介

郭主義

－現任春野新派川菜負責人

－以孜孜不倦的心態學習四川料理，成為台灣新派川菜的第一把交椅。在節目中因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」，更在型男大主廚的「五分鐘出好菜」單元中，因憨直形象常被主持人捉弄，卻反而因此有自己專屬「MISSIONIMPOSSIBLE」的主題歌。

－著有《郭主義招牌川菜》、《炒菜愛注意》等書，亦為美食節目專任主廚。

－最新獲獎紀錄 2007年第4屆千島湖淳牌盃中國淡水魚烹飪大賽－特金牌北京廚皇大賽獲得亞洲廚皇的封號上海食神蒸霸賽金牌獎

吳秉承

－擅長台菜料理，對創意料理的表現更是令人驚豔，現於「美食鳳味」擔任單元主廚，也是「型男大主廚」、「食在有健康」等節目的客座主廚，是觀眾眼中的帥哥廚師，也是媽媽心目中很厲害的創意型男主廚喔！

－著有《美食鳳味開運年菜－吃好好過冬》、《電鍋出好菜》、《三張便條紙變出好料理》、《四大名廚辦桌菜－教你請客不漏氣》、《電鍋男出好湯》、《拼面子便當菜》等書。

臺灣小吃ㄟ氣味

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